肝是人体最重要、最大的消化器官。
肝脏对于人体来说，十分重要，它负担着重要而复杂的生理功能，不但是多种物质的代谢中枢，而且还具有生物转化、分泌、凝血、解毒、吞噬和免疫功能。
肝脏的重要性：
肝脏是由体内代谢功能所支配的器官，在解毒、储存糖原、维持血糖平衡、蛋白合成和分泌胆汁、维持凝血功能正常等方面起着十分重要的作用。
去氧化解毒作用
肝脏对来自体内和体外的许多非营养物质入药物、毒物以及体内某些代谢产物都具有生物转化作用。
通过正常的新陈代谢功能将它们彻底分解或以原形排出体外，这种作用被称为解毒功能，某些毒经过生物转化，便可以转变为无毒或毒性较小、易于排泄的成分。
储存肝糖原，维持血糖平衡
肝脏在保持血糖水平稳定方面也扮演着非常重要的角色，如果血糖水平比较高，肝脏或血液中移出一部分糖分，以糖原的形式储存在人体内，如果血糖水平比较高，肝脏就会把糖原分解成部分糖分返还至血液当中，维持正常的血糖平衡。
合成蛋白质
肝脏是身体中血浆蛋白合成的主要场所，尤其是白蛋白！
代谢功能
肝脏能够促进维生素的代谢，如果肝脏功能受损时，就可能会出现维生素缺乏症，而且还能促进激素的代谢，若是肝功能受损，很容易导致体内性激素失调。
造血以及凝血功能
肝脏有着重要的造血功能，同时肝脏能够制造凝血因子，尤其是在胎儿时期，肝脏的功能十分重要。
早上或是养肝“黄金期”，常吃三种早餐，可能有利于养肝
绿色食物
绿色食品也是滋补肝脏的最佳选择。例如香菇、木耳等食用菌含有比较丰富的多糖，对增强肝病患者机体免疫功能非常有益。豆芽菜具有清热祛火功效，可以帮助五脏从冬藏转移到春生，有利于肝气疏通、健脾胃。
高蛋白食物
肝脏是人体极其重要的器官，任何食物的消化和吸收都要经过肝脏，蛋白质可以修复受损的肝脏细胞，对于肝不好的人来说，多吃些高蛋白食物更有利于肝脏健康，例如鸡蛋、牛奶、大豆等食物中富含优质蛋白，建议多吃。
适当吃一些糖
大多数人不知道糖可以保护肝脏，葡萄糖可以提供大量能量一般来说，糖的主要来源是面食、大米、糖、果汁、蜂蜜、水果等，不过对于糖也不能过多的摄入，体重60公斤的成年人每天摄入的糖不应超过60克。
阅读延伸：肝不好的表现，建议了解
第一：肝不好导致肝脏新陈代谢功能受到影响，则会出现厌油腻、乏力、消化不良、营养不良、体重下降等。
第二：肝脏合成功能受损，会表现为低蛋白血症、腹水、凝血功能异常。肝脏代谢、解毒功能受损会出现面色晦暗、体重下降、乏力、腹胀，以及皮肤会出现毛细血管扩张，如肝掌、蜘蛛痣等。
第三：肝脏合成分泌胆汁功能出现障碍，特别常见于肝硬化或者是慢性或者是急性肝功能衰竭，血液当中胆红素水平升高，表现为黄疸，巩膜发黄。
严重的肝功能受损，会出现包括脾大、胃底食管静脉曲张导致消化道出血，或者是肝性脑病导致昏迷的症状。