导语作为三大粮食之一，玉米是餐桌上常见的食物原料，它具有很高的营养价值，深受公众欢迎，玉米是禾本科植物玉米的种子，又称玉米、玉米、珍珠米等，原产于中美洲的墨西哥和秘鲁，16世纪传入中国，已有多年的栽培历史，目前，它种植在全国各地，尤其是在东北、华北和西南各省。
随着人们对玉米的热爱，现代科技也培育出了多种玉米品种，如香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑玉米，对人体都有很大的益处。
玉米的营养价值
玉米含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养素，以及两种特殊营养素：谷胱甘肽和玉米黄质。
谷胱甘肽和硒共同作用延缓衰老，它含有玉米黄质和叶黄素，可以缓解眼睛疲劳和视力下降，保护眼睛。
玉米富含纤维素，可以吸收人体内的胆固醇，将其排出体外，防止动脉硬化，它还可以加速肠壁的蠕动，防止便秘，防止直肠癌的发生，玉米中所含的镁可以松弛血管，预防缺血性心脏病，维持正常的心肌功能，它是高血压、冠心病和脂肪肝患者的首选食物，玉米还含有不饱和脂肪酸，可以降低血脂和胆固醇，并在预防心脑血管疾病中发挥作用。
吃玉米有什么好处？
1、保护心脑血管
玉米含有大量的氨基酸和不饱和脂肪酸，此外，它还含有许多营养素，如维生素B和维生素E。
这些营养素可以降低血液中胆固醇的含量，对心脑血管疾病有一定的保护作用，它还可以预防高血压、高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病。
2、降低人体胆固醇
细磨后食用玉米作为调味品有降低胆固醇的作用，尤其是甘油三酯的快速下降，降低心脑血管疾病的风险。
此外，它含有高水平的玉米黄质和叶黄素，可以降低老年性黄斑疾病的风险。
3、增强记忆力、抗衰老
拥有良好的记忆力对生活和工作特别有帮助，所以没有人不想拥有良好的记忆。
尤其是那些受考试折磨的人希望拥有超强的记忆力，玉米营养丰富，可以刺激大脑记忆细胞，改善大脑记忆。
不仅如此，玉米还富含维生素，对美容特别有效，女性经常吃它来改善皮肤，使皮肤更白更嫩。
4、防癌抗癌
玉米含有大量的硒和镁，硒可以加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤在没有氧气供应的情况下死亡，一方面，镁可以抑制癌细胞的发育，另一方面，它可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排泄，这对预防癌症也具有重要意义。
玉米中含有谷胱甘肽，它可以用自己的“手铐”锁住致癌物，使其失去活性并通过消化道排泄，它也是一种强大的抗氧化剂，可以使加速衰老的自由基失去作用，它是人体内最有效的抗癌物质。
玉米中的叶黄素可以预防结直肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，而玉米黄质可以预防皮肤癌和肺癌。
5、排便
生活中每个人都有便秘的困扰，所以你可以适当地吃玉米，玉米含有大量膳食纤维，能有效促进胃肠蠕动，减少便秘。
平时可以把玉米和牛奶挤在一起榨汁，坚持饮水排便的效果也很好。
医生提醒：这5类人建议要少吃
1、缺钙人群
近年来，由于人们保健意识的增强，倡导“以粗代精”的趋势越来越强烈，玉米作为一种优质的粗粮，已成为人们的最佳选择。
然而，玉米是一种难消化的物质，可能会阻碍人体对钙的吸收，因此，这些人应该尽量减少吃玉米的次数。
2、儿童
儿童正处于骨骼快速生长阶段，是时候让身体成长了，身体的许多功能尚未充分开发，因此应特别注意饮食，因此，我们应该特别注意饮食和消化。
如果你吃太多的玉米，很容易增加肠胃的负担，导致身体问题，儿童的康复功能相对较慢，其承受能力不如成年人，因此家长必须予以重视。
3、体力劳动者
由于劳动强度高，身体需要大量的能量和热量，然而，玉米的能量含量相对较小，体力劳动强度高的人在吃玉米时无法为身体补充足够的营养和能量。
因此，建议这些人不要把玉米作为主食，在吃的过程中，他们可以选择一些其他食物作为主食，因此，它可以补充人体足够的营养和能量。
4、高血糖患者
作为一种独立的疾病，高血糖会严重影响个体胰岛、心脑血管的健康，发病后，应在医生指导下服用二甲双胍和磺脲类药物以控制血糖水平，如果情况严重，你还需要注射胰岛素。
虽然玉米营养价值丰富，但它的葡萄糖含量很高，不适用于血糖水平高的慢性代谢性疾病患者，以免影响疗效发挥，加重病情。
5、消化道疾病患者
患有胃溃疡、食管静脉曲张、肝硬化等疾病的人，摄入大量粗粮，容易引起溃疡出血或静脉破裂出血。
可以看出，玉米也有禁忌群体，对于一些消化道疾病和肝脏疾病，不适合吃粗粮，如玉米。