得了糖尿病，白米、白面可不敢随意吃了。医生、护士、营养师都建议糖尿病患者平日用杂粮饭代替部分白米饭，对控血糖有帮助。
杂粮饭真的对控糖有帮助吗？
杂粮饭是杂粮和（或）杂豆煮熟后的成品。常见的杂粮有：糙米、燕麦米、高粱米、荞麦、薏仁等；常见的杂豆有：绿豆、红豆、芸豆、鹰嘴豆等。
杂粮未经深加工，很多营养素如B族维生素、矿物质和膳食纤维都比细粮更丰富。且相对于细粮来说，生糖指数低，碳水化合物含量也低。对于糖尿病患者来说，同等重量的杂粮饭和白米饭相比，对血糖的影响更小，更有利于控糖。
杂粮饭适合所有糖尿病患者吗？
杂粮饭虽对控糖有利，但不是所有糖尿病患者都适合，特别是这3类糖尿病患者要慎吃，第一类是糖尿病肾病3～5期患者。
蛋白质是肾脏代谢的重要物质,高蛋白会导致肾脏的肾小球需要进行高灌注、高滤过行为,这些都会对肾脏加重负担。
糖尿病患者一旦肾脏发生病变，除了限制蛋白质总量的摄入，在日常的饮食中还需要加强优质蛋白的比例,降低其他蛋白的摄入。常见的优质蛋白质有鱼、禽、肉、蛋、奶。
我们常吃的主食中也含有一定量的蛋白质，且杂豆的蛋白质、钾、磷含量都要比精米面高，而这些物质都是加重肾脏代谢负担的因素。
第二类是糖尿病肾病1～2期的朋友适当吃点粗粮（粗粮、细粮比例1：3），对肾脏的负担不明显，但糖肾3～5期患者，肾脏代谢已经明显受损，为避免加重肾脏负担，不建议用杂豆来作为主食。
第三类是高尿酸血症患者，这类患者的饮食中要注意避免高嘌呤的食物，而杂豆类食物嘌呤含量比较高，如绿豆每g含有嘌呤.70mg（g牛肉嘌呤含量83.70mg）。高尿酸特别是痛风急性发作期的患者，不建议食用杂豆类粗粮。但可以食用杂粮如：糙米、燕麦等。
粗粮含有丰富的膳食纤维，适量摄入有助于胃肠蠕动。但是对于肠胃不好的糖友，可能会加重肠胃负担，造成腹泻、腹痛、胀气。而且粗粮比较粗糙，会跟胃肠道发生物理摩擦，胃溃疡、食管静脉曲张、十二指肠溃疡等患者吃粗粮可能出现腹痛、腹胀。肠胃功能不佳的糖友要慎吃。
杂粮怎么吃，对控糖更有帮助？
控制量，杂粮相比细粮，升糖指数要低、碳水化合物要低，但是作为主食，最主要的成分还是碳水化合物，不控制量，血糖照样控不好。
注意粗细搭配，为了控血糖，有些人只吃杂粮饭，这也是不可取的。杂粮膳食纤维丰富，过量的膳食纤维摄入不但可能加重胃肠道负担，还会影响钙、铁等营养素的吸收。杂粮饭粗粮：细粮(1:1或1：2)的比例制作，更有利于健康。
粗粮不要细做，杂粮煮成饭相对于白米饭来说，升糖指数低，但如果将杂粮杂豆磨粉，打糊，升糖指数比杂粮饭要高的多，也不利于控糖。如果是煮杂粮粥的话，不建议长时间熬煮。
当然，“吃”只是控血糖的一部分，科学控糖五驾马车缺一不可喔！