在西医的眼里，肝脏是一个代谢系统，一个重要脏器，就像是人体的一个化工厂，它掌管着糖、脂肪、蛋白质的解毒、代谢，人体大部分的新陈代谢和有毒物质的转化，所以它也是最易污染的部门。
由于肝脏的功能有多种，是人体的化工厂，干的活越多，出错的概率就越大，而肝脏功能多，任务重也非常容易生病，比如我们熟知的病毒性肝炎，酒精性肝炎，脂肪性肝炎，药物性肝炎，自身免疫性肝病等。
中医认为养肝就是养命，如果肝脏代谢不正常，人体所需的养分得不到及时供应，身体各脏器功能都无法正常运转。
当肝脏出现病理变化，人体各脏器组织会有哪些异常？
1、胆
因为肝炎病毒直接侵犯胆道系统或者由于肝炎影响胆汁分泌，使分泌量减少和胆汁成分改变，患者会出现腹胀、脂肪泻、上腹痛等症状。
2、脾
肝脏炎症会导致纤维化，脾受累淤血增大，长时间淤血会导致皮内纤维组织增生而纤维，造成白细胞和血小板减少，临床上大多数肝硬化病人都伴有脾大脾亢的现象。
3、胃
门静脉高压性胃病临床上非常常见，轻者可能会有纳差，腹胀，消化不良等表现，重者会导致胃底或食管静脉曲张出血。
4、肾
肝肾综合征是严重肝病后期多见的并发症，临床上以进行性少尿或无尿血尿素氮及肌酐升高为主要表现，成年患者自发缓解率低，往往病情迁延发展为慢性肾衰竭。
5、肺
在门静脉高压的基础上，出现肺内微血管扩张，出现动脉血氧和功能异常，主要表现为呼吸困难，低氧血症，紫绀等症状。
6、脑
肝性脑病在肝病晚期非常常见，是由严重肝病和门体分流引起的，以代谢紊乱为基础中枢神经系统功能失调的综合征，临床表现为情绪、睡眠、言语或行为方式发生异常。
李兰娟：早餐是养肝的“黄金期”，4种食物多吃点，或对肝好
肝脏的健康关乎着人体的健康，人们在养肝的道路上也渐行渐远，很多专业人士都提出了不少意见，其中就包括李兰娟院士。
她是中国工程院院士、医院传染病诊治国家重点实验室主任、感染性疾病诊治协同创新中心主任，对于肝炎，肝衰竭等疾病具有几十年的实践研究。
在养肝方面，李兰娟院士主要强调在饮食方面注重调理，老话说：病从口入，只有吃的健康，才能早日达到保养肝脏的目的。
1、鸡蛋
鸡蛋中富含蛋白质，卵磷脂，在修复细胞的同时还能够促进细胞再生，修复肝脏组织，鸡蛋中的蛋白质与人体类似，消化吸收率高达95%以上，每天吃1~2个，不仅能够补充一天所需的营养成分，还能养肝护肝。
2、苦瓜
苦瓜味苦性温，能够增强人体免疫力，帮助人体细胞和伤口的愈合，苦瓜中的苦瓜素能够有效减少食物中脂肪的吸收和摄入，其清热降火的作用，对于肝火旺盛的人群有很好的改善效果，但是经期女性和脾胃虚弱的人最好少吃。
3、桑葚
桑葚味甘带酸，能够改善肝脏气血运行不畅，桑葚中的铁元素和维生素C含量非常高，这两种元素都能够促进血红细胞造血，对于肝血不足所引起的面色苍白，四肢冰凉等症状有很好的改善效果，但是儿童、脾虚、糖尿病患者不宜吃桑葚。
4、菊花
菊花味甘略苦，入肝经，具有清热解毒的作用，肝火旺盛的人在平时经常喝菊花茶，能够改善头晕目眩的症状，对于肝经中湿热堆积很好的缓解效果，可以有效改善因肝火上攻所引起的眼睛红肿刺痛，此外还具有降血脂，降胆固醇的功效。