“春风吹，战鼓擂”一阵春雷之后，万物复苏。春季，是各种新鲜蔬菜生长的季节，也是吃货们最开心的季节。对于吃货来说，春笋是春天最不能放过的一种美食，这个时候大家可能会很无语，一年四季中，超市中的春笋是供大于求，并不会出现没有笋吃的现象。的确如此，虽说笋是一年都有，但是春天的春笋和其他季节的笋相比的话，口感和营养价值都更佳!为什么这样说呢?
春笋的营养价值非常的高，春笋中含有一定的蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素B、C以及多种微量元素，并且春笋属于纤维食物。经常食用春笋的话不仅可以调节人体的免疫力，起到美容养颜的作用，春笋中的纤维还可以促进人体消化，一定程度上可以预防便秘。
相信看到春笋的营养价值以后，大家都非常心动吧，恨不得现在就是超市采购一批新鲜的春笋食用。春笋的营养价值是毋庸置疑的，但是在春笋挑选上面却使人纠结，因为超市的笋主要分为两种，一种是粗笋，一种是细笋。不同形态的笋，其口感、营养价值都会存在不同，那么日常生活中面对笋的挑选，应该如何选择呢?
首先还是要根据自身的情况来进行选择，虽然细春笋价格略高，但是细春笋的纤维含量较少，所以口感也会相对更加。但是粗春笋的纤维含量较高，有助于预防便秘。所以对于消化不好的人来说，可以适当的挑选粗春笋。
日常生活中我们不得不承受春笋真的很好吃，但是食物都有适合与不适合，春笋也不例外，那么对于美味的春笋，哪些人不适合食用呢?
①因为春笋属于粗纤维的食物，所以患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人平时不适合食用春笋。
②有肝硬化病史的患者，不能食用春笋，为什么这样说呢?因为肝硬化患者可能会伴随着管静脉曲张，然而春笋为粗纤维食物，很容易造成静脉破裂致消化道出血，严重者危及生命。
③日常生活中，对于牙齿不好的;老年人来说尽量不要食用春笋，因为春笋这一类食物不易咬碎，再加上很多老年人的肠胃消化系统不是很好，所以对于老年人来说要少吃或不吃春笋。
④如果正在服用对胃肠道有刺激的药物，如：阿司匹林、止痛药等等。这个时候的患者尽量不要食用春笋，因这些药物本身就会对胃肠道进行一定的刺激，对胃黏膜造成一定程度上的损伤。如果此时在食用吃笋的话，只会加重对肠胃的伤害。
⑤患有尿道结石、肾结石的患者平日里不适合过多或者食用春笋，因为春笋中的草酸钙，会与体内的氯化镁进行化学反应，从而产生白色沉淀物。
看完不易食用春笋的人群以后，再一起看看食用春笋的“禁区”
春笋不宜与一些食物一起食用，如：海鲜、豆腐、茭白、羊肉等等。春笋如果和海鲜一起食用的话，很有可能会导致过敏。如果春笋和豆腐、茭白一起食用的话，豆腐、茭白中的硫酸钙、会与春笋中的草酸镁进行化学反应，从而导致人体中的钙元素不容易被吸收，并且还有可能导致肾结石。
总结：马上即将迎来吃春笋的最佳时期，春笋虽好吃，但是大家在食用春笋的时候，一定要做简单的了解，不能因“美味”给身体造成一定的危害。
参考资料：
《春笋虽味美，但真的适合你吗?》·光明网·-4-23
《春食春笋正当时营养师教你如何挑选和食用》·新民晚报·-3-9
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